Innovációs díjat kapott Malatinszky Csaba

Innovációs díjat kapott Malatinszky Csaba

Baranya - szerző: HH

Innovációs díjat kapott Malatinszky Csaba. A borász Shanghaiban vehette át az elismerést egy világon egyedülálló eljárás kidolgozásáért.

 

A Method Malatinszky lényege abban áll, hogy a mustot nem kádban, hanem sínrendszeren forgatott új hordóban érlelik, amitől az összetevők ízvilága még intenzívebben, zamatosabban jelentkezik.

 

A szőlő cseranyagai a hordó tanninjával az erjesztés során olyan különleges szintézist alkotnak, mely egyéb eljárásokkal nem lehetséges – magyarázta az organikus feldolgozás élenjárója. A bor így dinamikában, illatban és ízben is több élményt nyújt amellett, hogy az élettartama is jelentősen megnő.